Серия книг
«Международные
стандарты -
Все книги Экология Техника Пищевые продукты Издания серии за рубежом English
|
Реквизиты для запроса |
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
(оглавление - нажмите на обложку книги)
Аннотация ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ. Требования к качеству и контроль безопасности по международным и европейским стандартам В данном издании впервые приведены требования более 800 международных и европейских стандартов на пищевые продукты. Книга уникальна как своим охватом стандартов ведущих мировых организаций в области пищевых продуктов (Международной организации по стандартизации ИСО, Комиссии ФАО-ВОЗ «Кодекс Алиментариус», Европейской экономической комиссии ООН), так и номенклатурой рассмотренных пищевых продуктов - от основных (мясо, молоко, рыба, морепродукты и др.) до специй, кофе, чая, грибов, овощей и фруктов. Книга может пригодиться не только производителям и экспортерам продовольствия, но она также необходима импортерам различных специй, сушенных и замороженных фруктов, чая и кофе, цитрусовых и экзотических фруктов. В книге проведено сравнение стандартов различных международных организаций на один и тот же продукт. Например, такими продуктами являются различные тропические фрукты, грибы и даже яблоки. Авторы в подобных случаях рекомендуют выбирать стандарты с цветными иллюстрациями - импортеру будет проще предъявлять претензии поставщикам. Особое внимание в книге уделено безопасности пищевых продуктов. Приведены основные системы менеджмента безопасности пищевых продуктов, описаны важнейшие принципы гигиенической безопасности пищевых продуктов, даны методы оценки безопасности пищевых продуктов в общественном питании, в том числе и безопасности продуктов уличного питания (шаурма, хот-дог и т.п.), приведены методы определения безопасности материалов в контакте с пищевыми продуктами. Для специальных групп населения созданы стандарты на определение гликемического индекса различных пищевых продуктов, на методы определения глютена, приведены стандарты на диетическое питание с целью снижения веса и др. Для успешного ведения бизнеса, организации экспорта отечественной пищевой продукции эта книга незаменима. Специалисты из этой книги могут узнать необходимые сведения о требованиях к производимой продукции. Данную книгу дополняет и актуализирует новая книга «Энциклопедия международных стандартов ISO» МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ. Энциклопедия международных стандартов Настоящая книга является первым в России справочным руководством по применению международных стандартов в области контроля качества молока и молочных продуктов. В книге даны международные нормативы качества молока и молочных продуктов и приведена полная информация о современных международных методиках анализа различных загрязнений. Особое внимание в книге уделяется современным системам обеспечения качества молока и молочных продуктов в соответствии со стандартами ИСО серии 9000, а также стандартов ХАССП. Книга предназначена для работников молочных предприятий, производителей приборов и оборудования для контроля качества молока и молочных продуктов. Справочник рекомендуется для всех предприятий, контролирующих отечественные и импортные молочные продукты на соответствие требованиям Федерального закона от 12 июня 2008 г. № 88-ФЗ. Данную книгу дополняет и актуализирует новая книга «Энциклопедия международных стандартов ISO» ЗЕРНО. Контроль качества и безопасности по международным стандартам Книга предназначена для специалистов в области переработки и хранения зерна, экспортеров и импортеров зерновых а также для всех организаций и предприятий, изготавливающих изделия из зерна и зернопродуктов. В предлагаемой книге приведены требования всех международных стандартов по контролю качества зерна, утвержденных Международной организацией по стандартизации (ИСО. Кроме того, в книге приведены требования стандартов Codex Alimentarius, созданных специалистами Всемирной организации по здравоохранению (ВОЗ) и Продовольственной организации ООН (ФАО), также дан перечень стандартов Международного объединения по науке и технологии зерна. Эта книга предназначена для производителей зерновых, лабораторий анализа качества. В книге приведены все современные требования к качеству зерновых, приведены методы их контроля и испытаний зерна и изделий из него. Данную книгу дополняет и актуализирует новая книга «Энциклопедия международных стандартов ISO» ВОДА. Контроль химической, бактериальной и радиационной безопасности по международным стандартам Книга предназначена для лабораторий, экологических служб, производителей питьевой воды. В четвертом издании значительно переработаны все разделы книги, даны международные нормативы качества воды и приведена информация о современных методиках анализа различных загрязнений любых типов воды – природной, питьевой, промышленной и др. Методики ИСО рекомендованы к применению СанПиН 2.1.4.1074-01 на питьевую воду централизованных систем водоснабжения, СанПиН 2.1.4.1116-02 на требования к бутилированной воде, допущены к применению СанПиН 2.1.7.573-96 на сточные воды, на стандарты ИСО даны прямые ссылки в ряде ГОСТ по контролю качества воды. В 2006 г. Рабочей группой по мониторингу и оценке окружающей среды Европейской экономической комиссией ООН книга рекомендована к применению при мониторинге качества вод. Данную книгу дополняет и актуализирует новая книга «Энциклопедия международных стандартов ISO» БУТИЛИРОВАННАЯ ВОДА. Требования к качеству и безопасности европейских и мировых стандартов В книге впервые даны вместе требования стандартов Codex Alimentarius, директив ЕС, законов США, норм СНГ к качеству питьевой и минеральной воды, а также требования стандартов ИСО 9000 и ХАССП. Книга предназначена для производителей бутилированной воды. Книга является хорошим дополнением к книге "ВОДА. Контроль химической, бактериальной и радиационной безопасности по международным стандартам".· МЕНЕДЖМЕНТ КАЧЕСТВА В ПРОИЗВОДСТВЕ НАПИТКОВ В книге даны основы системы менеджмента качества по ИСО 9000:2000 с учетом требований ХАССП, Правил GMP, требований стандартов ИСО серии 14000. В последней главе книги приведены примеры реализации принципов менеджмента качества предприятия ЗАО «ОСТ-АКВА». Поскольку предприятие является лауреатом Премии Правительства российской Федерации в области качества за 2002 год, его опыт в построении и развитии менеджмента качества может оказаться полезным и поучительным для руководителей предприятий, руководителей служб качества и менеджеров. Перечень изданий
серии «Международные стандарты - народному хозяйству России» в области пищевых
продуктов
|
|